本期導讀：傳統製茶工藝是如何實現電氣化流水作業的？又是如何完成零排放的環保目標？

一、蒸汽製茶助力環保事業

近年來蒸汽製茶技術替代傳統以煤、木柴為燃料的傳統設備，將傳統工藝機械化，不僅使茶葉品質得到提升，銷量也逐年增加，更重要的是蒸汽製茶生產過程中不會產生廢氣和廢水，還實現了零排放的環保目標，達到了茶葉生產與環境保護和諧發展。

二、恒溫蒸汽殺青 保留茶葉清香

茶葉生產工藝繁多，每道工序都有獨特的溫度要求，稍有誤差都會影響到茶葉口感與品質。改用機械化流水作業後，蒸汽發生器徹底改變了溫控難題！通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，殺青的溫度控製成為品質高低的關鍵，過高或過低都會造成口感衰減。蒸汽發生器可以將溫度設定為茶葉殺青時適宜溫度，並將蒸汽維持在恒溫殺青狀態，能保存茶葉中酶類活性物質的生命，最大化的保留了茶葉的清香，有利於提升茶葉品質。

三、能精準控製烘幹溫度及濕度

比起茶葉殺青工藝，茶葉幹燥工藝更加繁瑣，一般分為三個階段完成幹燥過程，不同階段需要的溫度不同，因此要烘烤出優質的茶葉，需要把控好烘幹過程中的溫度和濕度變化。在茶葉幹燥過程中除了要蒸發水分外，茶葉含水量也要控製在合理的範圍，蒸汽發生器除了能提供高溫熱能，在升溫的過程中還會釋放細膩的水分子，茶葉在烘幹的同時也能及時補充水分，讓茶葉在最佳狀態下烘幹。蒸汽發生器蒸成的茶葉，外形緊細，色澤鮮綠或深綠，茶葉香清。

四、蒸汽製茶操作方便使用成本低

蒸汽發生器操作簡單，提前設置好相應的烘幹溫度、濕度及烘幹時間，蒸汽發生器就能自動運行，全程無需人工幹預，智能又高效！降低了人工成本。現階段國家大力支持煤改電項目，提倡使用環保無無汙染的電蒸汽發生器，使用電蒸汽或其他環保鍋爐都會得到相應的補貼，或者降低電或燃氣的價格，極大的降低了蒸汽發生器的使用成本。