預製菜弘揚國宴名菜

佛跳牆是閩菜之王，也是國宴名菜，正如人們所知，佛跳牆用料眾多，製作工序複雜，也讓其身價大漲，普通百姓常常被其價格勸退，而隨著時代的發展，佛跳牆的做法和價格也更加“親民”，佛跳牆製作工藝的改良看似是滿足吃貨們的口腹之欲，實際上是傳承國宴名菜，讓中華名菜走得更遠。4.21日，福州佛跳牆再一次走出國門，批量遠航，傳承非遺美食、弘揚閩菜文化始終是好色先生污版下载發展中華文化的重要方法之一。

在國潮熱和疫情的雙重作用下，我國的預製菜已然成為“網紅美食”，不僅滿足了他鄉客吃貨之心，還緩解了他們的思鄉之情，更是傳承了我國的中華美食、國宴名菜。

所謂預製菜就是使用標準化的方式，借助急速冷凍技術對宴席菜進行冷凍保存的一種快捷特色菜品，預製菜可以省去采購食材、準備食材等步驟，直接通過蒸煮等方式加熱就可以食用的一種菜品，由於省去了很多步驟，已經成為懶人一族或者他鄉遊子追捧的菜品之一。

潔淨蒸汽用於製作佛跳牆

眾所周知，佛跳牆需要使用醇厚的高湯作為湯底，再添加其他的鮑魚、海參、魚唇、蹄筋、花菇、墨魚等與高湯和高度白酒一起文火煨製而成。期間需要精準控製溫度，傳統的加熱方式不僅很難控溫，還無法定時，需要專門的人員看守，而蒸汽發生器配備的控溫係統可以提前調好時間和溫度，在加熱的過程中就可以不用專人看管，隻需等待一定時間之後直接進行急速冷凍包裝就可以了，非常省事。

由於預製菜需要經過運輸之後才會到達消費者的手中，因此，為了延長預製菜的保存時間，需要對其進行殺菌、消毒處理，利用蒸汽發生器產生的100攝氏度左右的高溫潔淨蒸汽對預製菜進行殺菌處理，並且保障菜品的新鮮度和原味，使得預製菜完全符合食品安全衛生標準。

蒸汽發生器可用於，生物製藥、酒精提純、設備消毒、藥材烘幹、加熱藥物、生物實驗、動物製藥、保健食品製作等。