在食品製造行業中，熱能消耗在絕大部分加工流程中占據了主導地位。因此，蒸汽發生器作為一種高效能設備在該產業，特別是麵包製作等領域中得到了廣泛應用。在麵包製作過程中，蒸汽發生器是一項至關重要的裝備。蒸汽發生器通過將水加熱至沸點，生成大量蒸汽，為麵包烘焙提供必要的濕度與熱量。

蒸汽發生器在麵包製作中主要用於原料調配、發酵和烘焙階段。原料調配就是把各類麵包原材料混合攪拌成麵團的過程，這個過程需要用蒸汽發生器產生的蒸汽和熱量來發酵和烘焙。如果隻有麵團，是無法完成發酵和烘焙的，但有蒸汽發生器的麵團可以通過調整烘焙環境的溫濕度，提供最佳的發酵環境和效果。

蒸汽發生器還具有快速產出蒸汽、功率大小可靈活調整、節能環保等優點。在麵包烘焙過程中，蒸汽發生器不僅可以讓麵包表麵自然形成酥皮，還能保持麵包內部濕潤，使麵包口感更佳，外觀更吸引人。

同時，蒸汽發生器在麵包烘焙過程中的作用也不容忽視。首先，蒸汽能夠使麵包表麵迅速形成一層薄膜，防止麵包內部水分過早蒸發，保持麵包內部濕潤。其次，蒸汽還能夠促進麵包膨脹，使麵包體積更大，口感更鬆軟。此外，蒸汽還能夠使麵包表麵形成金黃色的外皮，提升麵包的美觀度。

然而，在利用蒸汽發生器進行麵包製作加工前，仍需關注以下幾點事項：

1.保證蒸汽發生器的電源和水源連接順暢無誤，並對可能存在的漏水情況進行仔細檢查。

2.依據麵包製作的具體配方和要求，對蒸汽發生器的溫度和運行時間進行適當調整。

3.在正式投入使用蒸汽發生器之前，必須先行對其進行預熱操作，以確保其能夠產生充足的蒸汽供應。

4.在使用過程中，務必要高度重視蒸汽發生器的安全問題，避免因操作不當導致燙傷或者火災等意外事故的發生。

5.使用完畢之後，應立即切斷蒸汽發生器的電源和水源，並對其進行徹底清潔處理，以便於下一次的使用。